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  • 歡迎光臨東莞市寮步美味副食有限公司官網!

    【東莞特產 · 百年品牌】 服務熱線:0769-83321077

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    公司簡介 COMPANY PROFILE

            東莞市寮步美味副食有限公司始創于1958年(前身是東莞市寮步副食廠),公司主要生產銷售豆醬、黃豆醬、辣味黃豆醬、瑤柱黃豆醬、豆豉、面豉醬、辣椒醬、香辣醬、燒烤醬、拌面醬、冰花梅醬、生抽、老抽、花生油等副食品。寮步豆豉醬是具有百年品牌的特色食品,保持手工制作、天然生曬、原質原味特色。寮步豆醬和寮步面豉分別在2010年和2017年入選東莞市“非物質文化遺產”名錄產品; 2011年入選“舌尖上的東莞”名錄產品;2016年7月被評選為首界東莞市旅游商品評選活動金獎產品。
            寮步豆醬一向都以傳統的手工方法制作,制作過程中,連試溫度都是用手去探,憑借豐富經驗來判斷豆醬的發酵程度。制作豆醬經過洗豆煮豆、首次7天發酵、二次發酵、曬足90天“日光浴”和產品包裝等五個步驟制作而成,從洗豆到成豆醬都是純手工制作,所以才會有耐人尋味的味道……

    東莞特產
    寮步特產

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    制作工藝

    圖片展示

    豆醬的主要原料為黃豆,以顆粒齊整、無雜質、無蟲眼、無發霉變質為好。

    寮步豆醬制作要經過蒸料、發酵、漂洗、二次發酵、研磨、曬干等工序。

    圖為發酵工序

    圖片展示
    圖片展示

    圖為研磨工序(用手工將發酵好的黃豆進行研磨,以求顆粒勻稱,咸度均勻)

    圖為曬干工序(將研磨好的豆醬粗品置放與陽光下曬干至黑黃色,曬干時間視節氣不同而不同,在2至3個月之間,便可食用)

    圖片展示

    媒體報道

    企業圖集

    頒獎現場

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    香港影視明星合影

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    體驗制作豆醬的樂趣

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    門店圖片

    門店圖片

    門店圖片

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    企業圖集

    企業圖集

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    天然晾曬

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    工業旅游圖片

    工業旅游圖片

    工業旅游圖片

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    食神梁文韜參觀現場

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    工業旅游圖片

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    香港TVB美食節目《吾淑吾食》主持人黃淑儀參觀現場

    香港TVB美食節目《吾淑吾食》主持人黃淑儀參觀現場

    資質榮譽

    東莞老字號

    東莞老字號

    非物質文化遺產

    非物質文化遺產

    非物質文化遺產

    非物質文化遺產

    “舌尖上的東莞”名錄食品

    “舌尖上的東莞”名錄食品

    旅游商品評選活動“金獎”

    旅游商品評選活動“金獎”

    新聞動態

    東莞特產 · 百年品牌

    寮步豆豉醬2010年入選東莞市“非物質文化遺產”名錄產品和2011年入選“舌尖上的東莞”名錄產品。

    東莞市寮步美味副食有限公司

    地址:東莞市寮步鎮石龍坑崗頭村興富路9號

    電話:0769-83321077、33281077

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